羽羽小说

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第114章 藜麦面（第3页）

王胖子一口菜也没吃，细嚼慢咽地品完一个馒头，回味了一下，又端起了眼前的陶碗。

那是一碗面条。

鲜亮q弹的面条散着诱人的光辉，上面盖了一层油亮的炸酱。

没错，这是一碗炸酱面。

桌子中间还摆着一个大碗，里面全是炸酱，碗里还放着一个公勺。

大碗四周是一圈儿盘子，盘子里是各色野菜，全都用开水焯过。

王胖子用筷子夹了两样野菜，摆到碗边，将面条、炸酱、野菜拌匀。

再挑起面条，放到嘴里一吸溜。

呲溜一声，爽滑的面条裹着咸香的炸酱，被嗦进了嘴里。

嚼两下，几根野菜被牙齿碾碎，出咯吱咯吱的声音，清甘的味道中和了炸酱的油腻，让人忍不住想吃下一口。

“这炸酱真香！”

王胖子舔着上嘴唇儿赞叹。

李金库不无得意，“那必须的啊，这炸酱是我爹的独家秘方！”

海东省中西部流行吃炸酱面，每家都有自己的秘方，但主料基本是大差不差的：土豆丁、猪肉丁、甜面酱、黄豆酱，辅以香菇、蚝油、料酒、葱、姜，还有的会加鸡蛋丁、胡萝卜碎，等等。

之所以叫炸酱，盖因制作过程要多放油，油热后用葱姜提味儿，再放各色主料，炸至软烂喷香再出锅，所以叫炸酱。

配菜也有讲究，黄瓜丝儿、萝卜丝儿、豆芽、豆角儿这些比较常见，能生吃的可以生吃，不能生吃的要焯水。

面条儿要过凉水，格外鲜亮爽滑。

他们这里原料有限，用木薯代替土豆，用野蘑菇代替香菇，几种野菜代替配菜，别有一番风味。

“这面条量有点少，没吃饱啊金库哥。”

秀兰几口就把炸酱面吃完了。

沈曼如也舔舔嘴唇，意犹未尽的样子。

好几个月没吃面条了，她也想多吃点。

李金库咧嘴一笑：

“没吃饱就对了，还有好吃的没上桌呢！”