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怪不得叫鸡蛋灌饼!
饼在火上热着,6嫣问来人:“土豆丝吃不吃?加土豆丝的七文,不加六文。还有生菜,生菜要不要都一个价。”
来人点头:“吃吃吃,全都吃。”
6嫣又从旁边的陶盆里夹出一把已经炒熟的土豆丝,放在饼旁边热。
饼已经熟了,6嫣拿出一把刷子在一个酱料碗里蘸了蘸,刷上一层棕红色的甜面酱,又问:“吃辣吗?”
食客犹豫了一下:“少来点?”
6嫣于是取了个小刷子,蘸了一小点辣椒油抹在饼上。6嫣从一个装着洗好的生菜叶子的筐子里取了以前生菜铺在饼上,又把热好的土豆丝也放了上来。饼被6嫣卷成一个卷,酱料、生菜和土豆丝全都包上油纸,递给客人:“您的鸡蛋灌饼。”
那食客接过还有些烫手的鸡蛋灌饼,迫不及待咬了一口。那饼没少放油,外层酥脆油香,再往里就咬到了柔软的鸡蛋,然后是清爽鲜嫩的生菜,最后是还有些清脆的土豆丝,口感十分丰富。那酱料也十分好吃,咸度适中,略带甜味,还有那辣椒油,又辣又香。食客吃的眼睛都眯了起来,直竖大拇指。
6嫣笑笑,心想这是准备的时间少,以后要把鸡柳里脊肉啥的全准备上,多加一样一文钱,保准卖得好。
和他一起来的食客强烈要求分一口尝尝,在尝了一口后也叹服了,也想要一份,但被点鸡蛋灌饼的食客拉住了:“你点杂粮煎饼,我也想尝尝那个。”
有道理!第二个食客点了杂粮煎饼。
杂粮煎饼和其他饼不一样,它用的不是和好的面,而是一盆面糊。其实在做杂粮煎饼还是做煎饼果子上,6嫣思考了很久,最后决定做杂粮煎饼。
杂粮煎饼和煎饼果子是完全不同的,杂粮煎饼摊出来的饼硬一些,煎饼果子摊出来的饼软一些;杂粮煎饼可以放很多东西,生菜、咸菜粒、腌萝卜条、各种肉,主打就是一个丰富多彩,而煎饼果子除了放油条或脆片,是不加任何东西的。味道上各有各的优势,但!不加东西6嫣怎么多挣钱?所以6嫣选了杂粮煎饼,以后好加各种一两文钱的小料哈哈哈。……
杂粮煎饼和煎饼果子是完全不同的,杂粮煎饼摊出来的饼硬一些,煎饼果子摊出来的饼软一些;杂粮煎饼可以放很多东西,生菜、咸菜粒、腌萝卜条、各种肉,主打就是一个丰富多彩,而煎饼果子除了放油条或脆片,是不加任何东西的。味道上各有各的优势,但!不加东西6嫣怎么多挣钱?所以6嫣选了杂粮煎饼,以后好加各种一两文钱的小料哈哈哈。
杂粮面糊是用黄豆粉、绿豆粉、玉米面和面粉调出来的,6嫣舀了一勺到平锅上,迅用一个竹片在面糊上转了一圈把面糊摊平了,食客们可以清晰看到面糊渐渐熟的过程,随着面糊渐渐变成一个大面片,粮食的香味也飘散出来。6嫣在上面打了一个鸡蛋,用竹片抹匀,然后整个面片翻了过来,问食客:“葱花、咸菜都吃吗?辣吃不吃?”
食客猛点头:“都吃都吃。”
6嫣在面前上抹上刚才的甜面酱和辣椒油,撒了一把葱花,一把咸菜粒,取出一个炸的焦黄酥脆的脆片放在饼上,然后像叠被子一样把整个饼叠了起来。6嫣把叠好的煎饼递给食客:“您的煎饼好了。”
食客赶紧接过来吃进嘴里。煎饼和鸡蛋灌饼的滋味完全不同,面皮更有韧劲,中间夹的脆片完全是点睛之,又酥又脆,一口咬下去咔嚓一声碎在嘴里,满口油香。那葱粒微微辛辣又不过分刺激,咸菜粒又脆又咸,但因为个头实在很小,吃进嘴里并不咸的突兀,只是多了一层奇特触感。
后边的食客观望着这边两个都好吃的没话说,排起了队。
6嫣这边忙个不停,春分冬至也忙起来了,春分经过6嫣两天的调教已经会了最简单的操作,在厨房里一边煮馄饨一边炸油条,冬至一边把做好的从厨房端出来,一边还要给客人们盛豆腐脑,来凑热闹的黄慧也流窜着四处帮忙,哪里忙不过来就叫她去帮上一手。
那油条金黄酥脆,豆腐脑鲜咸滑嫩,如果把油条泡进豆腐脑里,那酥脆的油条会立刻软下来,变得又棉又韧,还吸饱了豆腐脑的卤汤,简直就是绝配;馄饨是鲜肉包的,鲜红的肉馅包进薄如白纸的馄饨皮里,变成了可爱的粉色,包成胖嘟嘟的元宝形,好看又好吃;6记的老伙计荷叶馍夹一切也卖得很好,依然是肉味浓郁的夹焖子最受欢迎,赶着上工的人买上一个拿起来就走,赶在这辛苦的一天开始之前抚慰好自己寂寞的嘴和空虚的胃。
6记食铺就这样红红火火地开张了。
本章完
简介关于穿越后,现代小会计逆袭致富林菱穿越到不知名朝代,靠着三鲜豆皮海带豆腐面米酒藕汤等小吃成功开店,又盖起作坊卖卤味,赚得盆满钵满。一家人和睦温馨,她闲暇时会和好友们一起登山露营踢蹴鞠冰钓日子可以说是过得非常完美,唯一令她苦恼的只有在交通不便的古代竟要开启一场异地恋!(有系统空间但金手指开的不大,架空朝代,大家就当看个乐呵~)...
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