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醋啊醋啊!怎么才能弄到醋。
陈旭绞尽脑汁的想,最后眼睛突然盯在旁边小院子中央那颗亭亭如盖的杏树,在阳光下随风摇摆的枝叶中,一颗颗青绿色的杏子跟着轻轻晃动,瞬间就感觉到嘴巴一股酸口水冒出来。
杏子虽然也算是一种水果,但却不太招人喜爱,因为这玩意儿太酸了,特别是没有嫁接改良过的杏子,完全没法吃,除非完全成熟,否则一口下去,牙都能够酸倒。
();() 陈旭记得小时候村里也有一棵,每次吃完后牙连馒头都咬不动,因此长大之后再也碰过这种水果,即便是在街上碰到卖的,也是流着酸口水看几眼之后放弃。
不知道青杏炒山药是一种什么级别的菜肴,会不会达到或者超过后世大学食堂的西红柿炒月饼那种高度。
看着陈旭用一根竹竿儿站在杏树下捣来捣去,鸽子蛋大小的青杏扑扑啦啦掉下来,牛大石忍不住说:“旭哥儿,杏子还没熟,你捣下来干啥!”
“一会儿就知道了!”
陈旭丢下竹竿儿从地上捡起七八个大的,拿出一个在身上胡乱擦了一下啃了一口。
“呸~”
陈旭呲牙咧嘴的吐了出来,太酸了,不过心里却很激动,至少够酸,最主要的是这种酸很纯正也非常原生态,没有丝毫的污染。
把几颗青杏洗干净,用匕首将果核挖出来,然后放到一个陶碗中捣成绿色的稀泥。
一根山药也洗干净刮皮切片备用。
家里没有铁锅,只能拿出来一个饭盆大小的陶盆,洗干净后放在火炉上烧起来。
等陶盆温度很高之后放入一勺猪油,然后放入切碎的野蒜头用一根竹片慢慢翻炒,等蒜香味散发出来之后把山药片倒进去。
其实醋溜山药这道菜做法很简单,因为是炒菜,所以要求油锅的温度比较高,但陶盆却不行,因为导热慢,所以山药一下去,温度瞬间降低,陈旭感觉炒菜一下变成了烫菜。
陈旭也没办法,只能用竹片不断的翻炒着山药,慢慢的随着油温上来,山药也慢慢被炒熟,几分钟后,放入绿色的杏泥翻炒几下之后再放盐巴,起锅。
看着一碗炒成了绿面浆糊的山药,陈旭哭笑不得。
“旭哥儿我来尝尝!”
站在旁边的牛大石闻着味道已经忍不住了,直接用手抓起一片放进嘴里。
“哇,好吃好吃!原来杏子烩山药这么好吃!又脆又酸好开胃。”
牛大石忍不住眼睛一瞪激动的哇哇怪叫。
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