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王曲村的木质唐代天台庵大殿,深远的出檐,起翘的翼角,如一只夜间展翅欲飞的朱雀,精灵动人。
……
左灵马不停蹄游走在山岭上、村落外、河谷间。
古建、彩塑、佛像、壁画、木雕……用镜头记录下走过的每一处土地。
为即将湮灭的历史文明感到难过,却什么都做不了。
能带进空间的,仅是晋州大地的名吃。
碗托、平遥牛肉、太谷饼、过油肉、八珍汤、酱羊肉、腊驴肉。
连日来,碗托是左灵最常吃的食物之一。
面粉用温水调成糊状,加以一定的比例的盐水、菜子油,调成稠糊状放入五寸左右的小碟,笼蒸约十五分钟,凉后,可切条,可切片。
既可热炒,也可冷吃。
冷吃,切成面条状加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、香油等拌着吃。
热炒,通常加豆芽、蛋丝,再加上晋州的名醋和酱油,味香四溢,诱人馋涎欲滴。
每每吃到好吃的碗托,左灵都会订上几十份送入空间,以备将来慢慢品尝。
平遥牛肉名声在外,左灵试吃过店里的,也试过各种真空包装的。
总结,跟清真一条街的牛肉一样,有好有坏。
好吃的,会买上一二百斤不等。
平遥的牛肉,太谷的饼。
有肉无饼,有饼无肉,不是左灵的风格。
据说太谷饼在常温下放上半年,不发霉不变质,且能保持酥软和原有的风味口感。
左灵首先想到的是,老祖宗把保存如此长久的饼都做出来的,想必逃荒逃命很有经验。
太谷人在天灾来临时,一定比别的地方的人活的长久。
可惜,没找到好吃的太谷饼,勉强买了几份,以示来过太谷。
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