羽羽小说

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第121章 豚骨拉面（第3页）

  写完这句话，谷川美和的脸已经红透。

  小心翼翼的将信纸装进信封中，谷川美和拿出红，在封口处细心涂抹起来。

  很快，一颗完美的红色爱心出现在封口处。

  这也代表了谷川美和的心意。

  她死死抓住了信封，心跳开始加，脸也开始烫。

  许久之后，谷川美和总算是平复了心情。

  将信封塞进口袋，她打算今天就将这封信送到它该去的地方。

  ……

  龙鲤居酒屋，厨房内。

  刘明辉正在处理猪骨。

  他打算明天制作一道豚骨拉面。

  自己的手下毕竟全是樱花国人，天天吃中餐，怕让他们吃出应激反应。

  至于为什么明天的料理需要今天准备。

  很简单，因为豚骨拉面中的很多食材，都需要提前一天准备。

  豚在华语和樱花语里都是猪的意思。

  豚骨拉面，也就是猪骨拉面。

  所用的汤头是用猪大骨和多种蔬菜，经过长时间熬制出来的汤。

  喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。

  像强者之面这种无料无汤的面料理，在正常情况下，根本不可能好吃。

  这也是强者之面真正厉害的地方。

  由于汤头需要熬制很久，才能将豚骨的精华全部熬入汤中。

  所以，刘明辉必须先处理豚骨。

  先将猪骨洗净，然后放入锅中，加入足量清水后用旺火煮沸。

  并在其中加入少量醋和适量姜片，蒜和葱调味。

  这里之所以要放少量醋，是为了提鲜。

  同时撇去浮沫，这是成品豚骨汤清澈的关键。

  之后再加入一块火腿，然后转小火熬煮3-4小时左右。

  火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。

  没有火腿，可以添加盐来调味。

  骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。

  不过为了使汤头更加清爽健康，还需要去除其中多余的油脂。

  这里有一个简单的方法，将汤放入冰箱冷藏一晚。

  第二天，就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状。

  这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉。

  这也是为什么需要等上一天时间的原因。