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第80章 完全的肉宴（第2页）

烹调非我所长，但在破坏厨房的技艺上，无人能及。"

鸡块逐一洗净，置入冷水中浸泡。

其余整只鸡肉放入锅内，加入去腥香料开始炖煮，期间撇去浮沫。

焯鸡之际，江兵取出一包羊肉。

取出羊排和羊腿，清洗后放入盆中。

"

盐，得多放些，否则味道出不来。"

"

花椒、孜然、小茴香，再加点糖，不过要少。"

"

胡椒粉，洋葱丝，蒜末也不能少。"

"

加点水，拌匀羊肉，腌制片刻。"

"

稍后送进烤箱，就大功告成。"

江兵将盆移到一旁，着手切羊肉片。

转眼间，鸡肉已出锅，清洗后搁置备用。

部分肉片混入五香粉和料酒腌制，接着筹备其余调料。

剩余的肉块则用力做成炸肉，用老抽、生抽、花椒粉和淀粉搅拌均匀。

最后一道热菜，手撕羊肉。

此菜以羊排为主，先浸于冷水中。

江兵瞥一眼时间，起锅热油。

放入几块冰糖，开始炒糖色。

"

上次告诉过你们，糖色必须炒得好，否则色泽不佳。"

"

给你们示范，必须炒至冒泡的状态。"

鸡肉倒入，‘滋啦’一声，热气蒸腾。

江兵神色自若地翻动铲子，使鸡肉裹满糖色。

看着色泽诱人的鸡肉，观众纷纷赞叹。

"

这就是差别，主播做出了我心中的味道。"