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黄老师着急地说道,要是忽略他脸上那个爪印,和馒头的鸡毛,还以为他有什么大事呢。
没错,他们这是在捉鸡,蘑菇屋也是有几只能下蛋的母鸡的。
今天他们决定炖一只老母鸡。
“好嘞”
王业先死死的把住鸡窝的门,不给这只老母鸡一点机会。
只是,这会儿就只老母鸡,不知道躲在哪个角落了。
“嘿嘿,露出鸡脚了吧!”
只见黄老师狰狞一笑,突然向身旁飞扑过去。
“咯咯咯!咯咯咯”
只见一脸神圣的黄老师站起身来,手里抓着一只不断扑腾的母鸡。
王业先见此,也是松了一口气。
终于不用折腾了。
紧接着,便是给鸡拔毛了。
要想把鸡毛快拔干净,可以在鸡宰杀后,先用冷水浸湿,再迅放入烧开的水中烫一会。这个时候,可以在水中加入适量的食用盐或者白醋,这样鸡身上的小绒毛都可以煺得干干净净,而且鸡毛拔起来也会更加方便。
只不过,要注意的是,在烫鸡的时候一定不能用刚刚刚烧开的水,鸡毛遇到1oo度沸腾的水反而会让毛孔都收缩起来,这样的话鸡毛就更加不好拔了,一般8o度左右的热水就可以了。
做完这些步骤,就可以开始煲鸡汤了。
黄老师边做着,边在一旁说道
“母鸡冷水冲洗干净,锅中加入水大火烧开,焯水。捞出后用冷水反复冲洗,将母鸡身上的脏污冲洗干净。
干木耳冷水冲洗干净,用冷水自然泡。
砂锅中加入水,将母鸡放入,再加入香料,盖上盖子大火烧开。烧开后用汤勺撇出浮沫,盖上盖子转小火慢炖2小时左右。
咱们还可以用筷子扎一下来辨别母鸡是否酥软。
把木耳,红枣,枸杞加入锅中,大火焖1o分钟即可。
最后,再加入一些调味品,老母鸡汤就大功告成啦”
炖老母鸡汤,大概还要一个多小时,这时,黄老师开始做起锅包肉。
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