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第144章 再见甚平(第1页)

既然大古让云霆自己决定做什么样的拉面,那云霆自然是要做经典的牛肉拉面了。

不过牛肉拉面的汤头熬制需要很长时间,所以云霆选择去龙族世界那边熬汤头,把楚子航丢过去做锚点,云霆跟着穿越过去。

汤头的熬制,先需要把牛骨和牛肉在水中浸泡一两个小时,把血水和杂质泡出来。

把泡好的牛骨垫底,牛肉放到牛骨上,加入清水和食盐就可以熬汤了,熬汤过程中,注意把浮沫撇去,这些浮沫又脏又腥。

单纯的牛骨汤用来做牛肉拉面的汤头也是可以的,但想要汤头的味道更好,那就需要加上一些香料。

云霆配制的牛肉拉面汤头香料有:干姜、小茴香、花椒、草果、八角、桂皮、山奈、肉蔻、香茅草、胡椒等等,家里没有这么多香料的,随便放一两种即可。

将香料装进料袋里,然后放入锅中和牛肉牛骨一起熬制。

熬汤头是有说法的,不需要全程大火,汤熬开以后转小火,让锅里的汤保持一个似开非开的状态,这样持续熬上两个小时左右就差不多了。

在熬汤头这段时间里,正好用来拉拉面。

拉拉面的时候,除了常规的水和面粉,还可以添加一些盐进去。

拉拉面是个技术活,这个全靠拉面师傅的经验,云霆虽然达不到顶级拉面大师的水准,但拉出来的面也是极为劲道的。

把面粉加水以后搓成一个面团,要想拉面拉的起来,一定要醒面,不经过醒面这道过程直接拉,面很容易拉断。

拉面的过程就不说了,这全靠经验和技术,一般人还是直接去市或者集市上买拉好的。

牛肉拉面的面讲究一个三细、二细、毛细等等,大古既然没说,那云霆就直接拉了一个毛细,因为云霆喜欢吃毛细的拉面。

等面拉出来的时候,汤头也熬的差不多了,好的汤头,汤呈淡茶色,汤上飘着一层薄薄的油,味道闻起来就让人食欲大开。

牛肉放凉一些以后切片,同时再切一些青蒜末和香菜末备用。

牛肉拉面必不可少的一个东西是白萝卜片,白萝卜片在煮面的时候放下去一起煮,等面煮好,白萝卜片也熟了。

把煮好的拉面和白萝卜皮一起捞出放到碗中,舀一大勺汤进去,再加上切好的牛肉片和青蒜末、香菜末,最后再来上一勺辣椒油,那味道,别提多美了。

不过给大古和卡蜜拉的两碗牛肉拉面,云霆没有加香菜末和辣椒油,而是用一个小碟子装着,毕竟云霆主打一个人性化服务,尊重客人的饮食习惯。

“铁牛,不,熊猫云牛肉拉面来喽!”

云霆用一个大盘子,把两碗做好的牛肉拉面端了上去。

端上去以后,云霆一直在盯着卡蜜拉,生怕她突然来一句:

“我不吃牛肉!”

不过还好,卡蜜拉什么话也没说,倒是大古吃的津津有味。

“云霆先生,你做的拉面真是太好吃了,比我们tpc食堂做的拉面强多了!”

大古忍不住赞叹道,要是让tpc食堂大厨听到大古这句话,一定会在整个tpc封杀大古,让这个不知好歹的家伙饿死!

……

因为受伤的缘故,再加上从云霆那里知道两界时间差这回事,所以大古并没有着急返回自己的世界,而是在熊猫云住了下来,一是为了恢复伤势,二是偷偷给自己延长一下假期。

不过大古并没有和卡蜜拉住在一起,而是新开了一间房,大古做出这个决定的时候,云霆可是看到卡蜜拉那幽怨的能杀死人眼神。

不知道是为什么,卡蜜拉最近情绪稳定了不少,所以在大古决定单开一间房时,卡蜜拉居然没有暴走,也是神奇。

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