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吃过午饭后,赵婉禾带着金氏她们几个开始做牛肉干和酱牛肉。
先做酱牛肉,把准备好的香料放进锅里炒出香味,然后放入清水。
等水开后把泡过水的牛肉放进去,加盐和高度白酒,盖上锅盖用中小火炖一个半时辰!
然后接着做牛肉干,赵婉禾准备做五香和香辣两种口味的牛肉干。
先把牛肉切成一寸厚的肉片,然后再切成长条放在一旁。
做牛肉干要用丁香、香茅、八角、桂皮、香叶等十几种香料。
把香料放入锅中爆香,然后放入少许的清水和酱油,盖上锅盖用小火焖煮一柱香的时间!
把做香辣牛肉干要用到干辣椒和花椒捣碎,然后切好的牛肉分成两份,把捣碎的辣椒粉放入其中一份里。
赵婉禾负责做香辣牛肉干,绿篱负责做五香牛肉干。
在牛肉里放入盐和白酒,接着把煮好的香料水倒进去。接着把牛肉和香料抓拌均匀,然后用盖子盖住腌制一晚!
牛肉干腌制好后,锅里炖着的酱牛肉也好了。把灶台里的火熄灭后,赵婉禾没有急着把酱牛肉捞出来,而是让它继续在卤水里泡一会。
等吃晚饭的时候,赵婉禾让金氏切了一块酱牛肉端了上来。
大家伙闻到香味早就忍不住了,纷纷拿起筷子夹酱牛肉吃!
吃完晚饭后,几人还在回味酱牛肉的味道。
赵婉禾也吃的有点撑了,好长时间没吃牛肉了,一下子没控制住自己!
今晚的菜不仅有酱牛肉,还有小炒牛肉和香辣牛脊骨。金氏在以前的东家家里也做过这两道菜,所以做的特别好吃。
小家伙揉着自己的小肚子说道:“没想到牛肉居然这么好吃,娘亲,以前怎么没买过牛肉回来呢?”
林阿婆笑着说道:“少爷,这牛肉可不是每天都能吃到的!”
小家伙好奇的问道:“为什么呀?”
赵婉禾笑着解释道:“因为牛可以帮助我们种地和干其他的活呀,所以牛才特别的珍贵!”
然后她接着问道:“轩轩,你知道为什么我们能经常吃到猪肉吗?”
小家伙摇了摇头,赵婉禾说道:“因为它太懒了一天到晚除了吃就是睡,所以它除了被吃之外没有别的价值了!”
小家伙似懂非懂的说道:“娘亲,你的意思是如果做人像猪一样懒惰的话,就只能被人吃了吗?”
赵婉禾用手指勾了一下他的鼻子说道:“轩轩真聪明!”
第二天一早,小家伙去书院之前让金氏给他切了几片酱牛肉用食盒装着,说他要带到书院去吃。
金氏切酱牛肉的时候赵坤偷偷的拿了一块,被金氏现了以后用筷子头敲了他一下!
等赵坤从厨房出来以后,赵乾看着弟弟贪吃的模样,无奈的说道:“二弟,也就我们运气好遇上了夫人这么好的东家,要不然你这贪吃的毛病可怎么办才好!”
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