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第53章 白膏油(第4页)

“上次虢国夫人赐我透花糍,我一尝方知盛名之下无虚士。吴兴的小米糯而不腻,白马的赤豆绵而不沙,食之齿醉,满口留香。邓长吏之技艺,足以留名于史。”

“薛郎君谬赞了,小人万万担不起。”

邓连已年迈,须皆白,却很健朗,披着华丽的厚袄,不像厨子,倒像府中的长辈。

他对薛白此评价深以为然,稍稍谦虚了几句,当即应道:“薛郎君真是小人的知己……”

杜五郎在一旁听了不由犯嘀咕,当时那整盒透花糍只留下一块,其它全给了皎奴。剩的那一块却还要分给众人,尝了还要评价。

吴兴米、白马豆,这可全都是他尝出来的,他才是邓连的知己!

众人进了厨房。

胡十三娘撸起袖子正准备大干一场,转头一看,却见主家、名厨都盯着,登时慌乱起来,扫视着陌生的器具,不知该做什么。

“切菜吧。”

杜五郎推了她一把。

炒菜其实很麻烦,各种器具、用料、配菜都要准备,仅试错就试到了深夜,指挥的虽是薛白,他却更有赋。

……

邓连果然厨艺不俗,当看到铜锅被烧热,当即便摇了头。

“如此热菜,唯干而色焦,入不得口。嚯,此为何物?”

忽然,他目光一凝。只见胡十三娘打开一个瓷罐的盖子,显出了里面的白膏。拿木勺刮了一块,放到热锅里抹了一圈。

这白膏遇热即化,原来是油。

“若添油是个好主意,但油腥味重,亦入不得口。”

“邓长吏说的是胡麻油。”

杜五郎道,“胡麻油用于凉抖,那可香了。但不能用来炒菜,我们这是……”

“莫说。”

邓连忽然抬手,止住了杜五郎的话。

此时油已热,胡十三娘拿起葱姜、香料下锅,腾起一阵香味。

邓连吸了吸鼻子,犹豫片刻,还是叹息一声道:“这是你们的秘法,价值万贯,不宜轻示人。”

杜五郎正在兴头上,本想说这是今晨好不容才买了小母猪的肥肉熬的一点点油,但邓连却已转身出了厨房。

那边羊肚下锅,胡十三娘拿起一壶房县酒,沿着锅边均匀倒下,香味愈浓。

邓连脚步一停,微微侧了侧头。

但想到过往得许多人庇护,才使他以透花糍之技艺、享受了一辈子富贵,终是狠狠心,走远了。

薛白不打算敝帚自珍,跟到院中,道:“邓长吏不必如此,彼此交流,方可共同进益。”

他觉得以邓连的厨艺,其实已经看懂了。

“薛郎君太客气了。小人从不让旁人偷师,也从不偷师旁人,临到老了,不能破了例。”

邓连向薛白行了一礼,笑道:“佳肴出锅,若能让小人尝尝,已是不胜感激。”

~~

堂上又添了一个位置,却是长安名厨邓连也要品尝一下薛白与杜家带来的菜。

终于,热菜出锅,从后厨端上大堂。

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