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這次股權調整,不光竇雯靜的股份會降低,沈佳悅的股份也從百分之三十七降低為了二十九點六,但她跟林旭是夫妻,整個公司都是這兩口子的共同財產。
林旭會分到百分之十的股份,所以他幾乎不變,從百分之五十六變成了百分之五十四點八。
股權分配妥當後,羅珊對林旭說道:
「以後每個分店,都單獨成立公司,你在京城名氣挺大,但容易樹大招風,所以朝陽分店籌備時,引入一些京城本地的資本,比如蔡家,還有做烤鴨很好吃的寧家,這些都是你的資源,要儘可能的加以利用。」
「謝師娘提醒,我就是這麼打算的。」
不光朝陽分店會這樣做,以後去各地開的分店,林旭都會吸引當地的資本入股,算是找個靠山。
但這些資本只能參與分紅,不能參與管理。
林記美食不管在哪裡的分店,都必須由林旭直接管理,不能讓別人參與,免得以後會惹出亂子。
沈佳悅看著羅珊問道:
「師娘,您準備把租車中心搬到哪裡呀?」
「大興那邊,房租便宜,業務也容易展開。」
羅珊的租車公司業務繁多,乘用車只是一小部分,業務大頭是各種大型機械,比如礦山設備、重型挖機、鏟車、吊車、泵車等等。
這些車輛租給工程公司,那邊按期付錢,到期不付錢,公司這邊就遠程鎖定車輛,無法啟動,無法使用,只有付錢才能遠程解鎖。
很多大型設備,廠家和經銷商都是只租不賣,賣是一錘子買賣,而租就是搖錢樹了。
聊完這些,高大爺和謝保民開始準備晚飯,林旭一看,也起身跟了過去,想學一下藕帶的做法。
「師父,這玩意兒怎麼做好吃啊?」
林旭拿著一根手指粗的藕帶好奇的問道,這東西是蓮藕的嫩芽,要是這會兒沒被揪出來,會在淤泥中橫著生長,最終長成比手臂還粗的蓮藕。
但不是所有藕帶都能長成蓮藕的,尤其是種植得太密集或者水質不夠肥沃,大多數蓮藕長到一半就會停止生長。
還有的會相互擠壓,最終導致蓮藕破裂,灌入淤泥,無法食用。
所以每到五一前後,藕農們都會把多餘的藕帶揪出來,既能賣掉增加收入,也能起到稀疏的作用,相當於給莊稼疏苗。
高大爺說道:
「藕帶口感酥脆,清冽甘甜,涼拌、熱炒、燜燉、生焗、乾鍋、砂鍋等等,都可以製作,好的食材,不管怎麼做,味道都非常完美。」
說完,他把這些蓮藕放在水池中,用清水泡著。
謝保民從櫥櫃裡找到一把向內彎曲的刀,順著高大爺的話補充道:
「藕帶畢竟是在淤泥中發出來的,所以不管怎麼吃,都要刮皮,不刮皮的藕帶,吃起來有淤泥的腥味,會直接影響整體的感官。」
說完,他將藕帶清洗一下,再拿起剛剛那把內彎的小刀,颳起了蓮藕。
藕帶表面帶著弧度,正好跟小刀的內弧貼合,輕輕一刮,藕帶表面就被刮下一層皮,雪白的蓮藕頓時凸顯出來。
將藕帶刮好,再刮第二根。
高大爺燒上一鍋水,然後拿起刮好的藕帶去掉兩頭,再清洗一遍,用菜刀切成寸段。
別看這些藕帶跟手指似的,但切開的斷口處,蓮藕的孔洞一個不少,這玩意兒從發芽開始,就是是中空著長的,蓮藕越大,孔洞也會跟著變大。
切好夠一盤的量,鍋里的水也已經燒開。
高大爺往鍋里淋了一勺食鹽,一湯勺白醋,接著將藕帶倒進去進行焯燙。
藕帶比較細,再加上裡面有很多孔洞,基本上一燙就熟。
把藕帶撈出來直接投進冰水中過涼,趁著這個功夫,高大爺將泡菜罈子端過來,從裡面盛了一些野山椒,順便還舀了一碗野山椒的湯汁。
重把泡菜罈子封上,又把小米辣、二荊條以及野山椒分別切成辣椒段,生薑切絲,全部放進泡椒水中。
泡椒含有鹽分和酸味,所以不用怎麼調味,切一兩片檸檬放進去,再撒一點提鮮用的白糖,攪拌均勻,湯汁就變得非常完美。
藕帶冷卻降溫後,用漏勺撈出來控水,盛在盆里。
再把調好的泡椒汁倒進去,端著盆顛簸幾下,讓湯汁和藕帶完全拌勻,蒙上保鮮膜放進冰箱裡。
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「半個小時就能入味,不過一小時後會更好吃,酸味、辣味、鹹味以及甜味,能跟藕帶的爽脆達到一種平衡,要是時間再長點,味道過重,吃起來反而會差點意思。」
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