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米饭的香气,一下就出来了。
“我喜欢在盐里加点水,这样盐容易在饭里炒开。”
赵如意继续翻炒。
听到锅里传出“噼啪”
的声音,便用小勺,舀一点水,从锅边缘浇进去,然后快速翻动米饭。
如此反复几次。
直到饭粒边缘,微微焦黄,才将油盐饭盛起,装到碗里。
“加水,能让米粒外皮更加酥脆。要记住,少加,分几次加,加多了可不行。”
赵如意端着碗走出厨房,边走边喊:“陈伢子,吃饭了。”
“好,婶娘。”
陈情洗完手,走出厨房。
油盐饭摆在他吃饭的位置,碗上放着一双筷子。
油盐饭粒粒分明,表面焦黄,筷子稍微拨动一下,袅袅米香,扑面而来。
赵如意坐在对面,照旧端着一碗稀薄的白米粥,有些腼腆笑道:“油盐饭要用猪油炒才好吃,下次婶娘去镇上看看,有没有人家里有,买点回来,再做一次给你吃。”
“行。”
陈情知道自己吃不到下一次的油盐饭,但也不想说扫兴的话。
陈情端起碗,拨了一点米饭放进嘴里。
米饭有点烫,陈情胡乱嚼了两下。
焦脆的米粒被牙齿咬开,米香立刻填满整个口腔。
米粒松散却不失韧劲。
淡淡的盐味,包裹着很大米软香,在嘴里越嚼越香。
陈情没忍住,又扒拉几口。
【剩余时间:00:00:00】
时间也在这一刻归零。
眼前的赵如意,石桌。
远处的牛棚,院墙。
瞬间化作一抹白光,照进陈情眼里。
陈情下意识闭上眼睛。
再睁眼时,又回到了饭店收银台里面,自己还趴在原地。
眼前是那个空白的美食日记。
此刻,本子上浮现出一行行字。
【油盐饭】
【用料:米饭、油、食盐、水】
【湘城美食】
【战争起时,战士出门前都会吃一碗油盐饭记住家的味道,若是有一日,走散了,也能凭着这个味道,找到家】
【做法:热油下锅,反复按压煸炒,少盐,不停翻炒,期间多次加水,直至米粒松散,表面焦黄】
文字末尾,配上一张油盐饭的图片。
是赵如意给他炒的那碗油盐饭。
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