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第三百三十八章 佩兰姐结婚3（第3页）

浇汁鸡用的鸡要大些，加料煮熟，然后捞出沥干，码盘里浇上咸汁。

鱼要整条，也是浇汁，有咸口和糖醋两种做法，咸口的浇汁鱼鱼是用汤汁煮出来的，捞出来装盘以后再浇上咸汁，一般两条一盘。糖醋的浇汁鱼鱼是改刀后用油炸熟，立在盘子里，浇上糖醋汁，一条一盘，用的鱼要大些。

肘子也是整的，同样浇汁，不过是红烧汁。先把清洗好的肘子煮熟，然后捞出来去骨，从里面切花刀，保持外皮的完整，然后码在碗里上屉蒸，蒸好了以后扣到盘子里，浇咸汁。

扣肉就是五花三层的腰肋肉，把皮烧烫成焦黄色，然后整条煮熟，捞出来切成大片，码在碗里上屉蒸，蒸透了以后扣到盘子里，浇上咸汁，不像南方要配上梅菜啥的，东北这里就是肉。

大虾的吃法就多了，炸的蒸的煮的浇汁的，可以当凉菜，也可以做热菜。

婚礼用的咸汁里面要加葱丝胡萝卜丝青椒丝香菜段，搅出来里面红红绿绿的看着就喜庆。

其他的菜有咸口炸花生拼肉肠，甜口炸花生拼蛋肠，鸳鸯肠花拼，炸肉丸子，炸面果子，黄瓜丝拌蛋皮丝，这是六个凉，当然，不是固定的，也可以换成别的凉菜。

热菜一般有蒜薹炒肉，木耳炒肉，黄花菜炒肉，银耳炒肉，蘑菇炒肉，青椒炒肉，焦熘肉段，九转大肠，红烧排骨，最后一道素烩汤。

封桌菜一直到现在都是拨丝地瓜，表示甜甜蜜蜜如胶似漆。

婚礼上不准出现豆腐做的菜，因为在东北，豆腐是白事的主菜。

菜都是双数的，最少十六个，十八二十，多的有二十四个，菜上齐了在桌子上撂的好几层。

择菜洗菜切菜一般都是亲邻好友家的女人来做，大厨带着小工就是蒸煮炸，装碗码盘，在正日子的前一晚就要把所有的准备工作做好。

一切就绪，大师付和小工到安排好的地方睡觉，帮闲们就在厨房里打牌，一是看东西，二是照看着炉火，这一晚上不能灭了。

惯肠子的也是特意请来的，他这一晚上基本上就不用睡了，领着几个帮闲一边灌一边煮，基本上要弄到天亮。现在见不到灌常师付了，一般就是买，或者请的厨师自己弄。

厨房这边的忙碌热闹新郞一家是照顾不到了，顶多隔一会儿哪个想起来跑过去给点根烟。

全部的人都在忙活着布置新房，包红包，检查新人的礼盆，胸花，新鞋，鞭炮，糖果花生栗子红枣，钢蹦，就是老钱的分币，现在没有了。

婚礼都有喊堂的，就是现在的主持人，一般都是年纪大的，经历的多，熟悉整个流程，这一晚上他是最忙的，从厨房检查到新房，安排每一个人的具体活路。

早上四点半过一点，李家这边就开始忙碌起来。

喊堂的到处挨个屋抓人叫醒，跑厨房看准备情况，和厨师再碰一下，然后张罗迎亲队伍，谁能去谁不能去，这里有好多讲究，属性，婚姻状况，有没有孩子，是不是怀孕，万一去了不该去的人，弄不好婚都别结了，当时就能打起来。

迎亲队伍安排好了，由新郞领头上婚车，车队就出了。

这边车走了，喊堂的又开始安排接车的，谁管鞭炮，车到哪个位置点响，洒喜纸的，管火盆的，挂门帘的，压炕娃娃，洒钱洒花生红枣栗子的，管烟酒的，记礼账的，都要一样一样进入阵地，准备开工。

这些妥当，再检查一遍传菜的，集合训话，一人支烟，厨房也算没他事了。

然后就是忙活新婆婆，一会新娘到了婆婆要接盆，给新娘换鞋，给新娘扎胸花，给改口红包，反而新公公啥事没有，跟着混就行了。

东北媳妇管男方的父母叫公公婆婆。

车队顶风冒雪，从山里钻出来，顺着尾矿湖边上的盘山路往郭堡开。

孙家这边已经准备妥当，大姐穿着新衣服坐在屋里，一群大姑娘小媳妇陪在边上说话，不时的看看手表，计算着时间。

送亲的队伍早就安排好了，一样，也是有着这样那样的一些讲头，不过没有男方家那边要求的那么高。

左邻右舍楼上楼下的帮着做了早饭，所有人分到各家去吃了点热呼的，就开始说笑着等着新郞车队。请牢记收藏，&1t;