羽羽小说

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“谁告诉你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出来的？

说真的，我都开始还有点后悔，刚刚承认自己和你同居了。”

鲍鲍惊叹于自己以前怎么没有发现颜滟是个咖啡白痴。

“不来也不是事实啊，我的房东大人。”

颜滟用特别认真的眼神看着鲍鲍，她确实不太清楚低因咖啡是怎么弄的。

“以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化学或者物理的方法，去除咖啡豆里面97以上的咖啡因。

现在大部分的低因咖啡也是这么来的。

主要是使用thylenechloride（二氯甲烷）去咖啡因的化学方法，也叫europeanprocess（ep，欧洲处理法）和物理性的swisswaterprocess（swp，瑞士水处理法）。

但是呢，第一种方法显然有化学添加，第二种方法则会使得咖啡的风味受损。

虽然现在市面上能买到的，绝大部分都是这样的低因咖啡豆。

都不是最理想的低因咖啡。

我的低因咖啡豆，是全新的decaffito。

2004年，科学家在西非的喀麦隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡树种ffeacharrieriana。

纯天然，生来就不含咖啡因的稀缺品种，开始进行培育。

decaffito这个商标，10年之前就已经在巴西注册了。

经过这些年的育种，这种咖啡的产量仍然非常稀少。

埃塞俄比亚有很多咖啡种植园，也在想办法把这个宝贵的“缺陷”

基因引入到其他的咖啡树种里面。”

鲍鲍一讲到咖啡，就变成了真的大咖。

“我觉得你应该和我一起去意大利。”

这是颜滟得出的结论。

“我去意大利干什么？”

鲍鲍觉得颜滟的结论有点奇怪。

“你现在整天做这些复杂的意式咖啡，你不去人家发源地看看，说得过去吗？”

这是颜滟的理由。

“也对，等你去了意大利，我要是有时间的话就过去看你。”

鲍鲍觉得颜滟给的理由还挺充分的。

“那就这么说定了，我在意大利，等着看看是鲍咖的意式咖啡好喝，还是意大利人的意式咖啡好喝。”

颜滟用了小小的一点点挑衅的眼神。

“你如果真的想要了解咖啡本身的品质的话，你要学着喝黑咖啡，加奶加糖的话，会破坏咖啡本身的味道。”

鲍鲍发表了自己的见解。